Nos Collaborations

Découvrez les fruits de nos collaborations avec des établissements prestigieux, des chefs étoilés et des partenaires de renommée.

Chaque projet reflète l’engagement partagé pour l’excellence et l’authenticité.
Chaque création est le résultat d’un partenariat où la créativité et l’innovation sont au service d’une vision commune.
Nous nous entourons de passionnés avec lesquels chaque collaboration prend tout son sens, toujours guidée par la passion de l’artisanat et du savoir-faire.

Halle aux Grains - Michel et Sébastien Bras - Bourse de Commerces Paris -

- Mai 2021 -

"Un fabuleux projet où les codes de la chocolaterie sont bousculés."

Un travail de recherche et de sourcing a été réalisé en amont par Michel et Sébastien Bras, le but étant de réunir une première sélection de graines.
Le travail continue ensuite avec Agnès & Pierre, pour trouver la meilleure façon de sublimer la graine avec le chocolat.

C'est la passion des bons produits et l’Aveyron qui les réunissent.

Toutes les réalisations chocolatées ont été pensées comme des recettes de cuisine, pour faire le lien entre l'univers gastronomique de la Famille Bras et le travail du chocolat d'Agnès & Pierre ; tout en gardant le fil conducteur de ce beau projet, la mise en valeur des graines.

Une gamme de tablettes de chocolat est présentée pour voyager vers plusieurs origines de cacao (Grenade, République Dominicaine, Vietnam,...) ainsi qu'un coffret "façon praliné" de bonbons de chocolat.

Tous ces produits sont à retrouver, dans l'espace boutique du restaurant et du musée, Halle aux Grains - Bourse de Commerce - 2 rue de Viarmes – 75001 Paris.

Halle aux Grains - Michel et Sébastien Bras - Bourse de Commerces Paris

- Noël 2021 -

Une Édition de Noël pour le coffret signature de la Halle aux Grains de Paris

Pour célébrer les fêtes de fin d’année, nous avons revisité le coffret signature que nous avions précédemment créé pour la Halle aux Grains.

Cette nouvelle édition de Noël met à l’honneur des graines mariées à des saveurs évoquant la magie de cette période festive. Chaque ingrédient a été soigneusement sélectionné pour offrir une expérience gustative unique : champagne, douceur du marron, fraîcheur acidulée de la clémentine et bien d’autres délices.

Ce coffret incarne l’esprit gourmand et raffiné de Noël, tout en rendant hommage à la richesse des graines, si chères à l’univers de la Halle aux Grains.